Iris 愛說話

其實這間店是弟弟的高中同學新開的店，才開幕不到1個月。先前就聽弟弟說，老闆不管對於食材、湯頭都十分的講究，弟弟去吃過幾次，超愛海鮮的他對於那裡海鮮的新鮮度"ㄡ露"到不行。周六陪弟弟去挑西裝後，我們就一起前往。

金鍋盃...這個名字好可愛! 想到Gingle bell 

座位非吧檯式的，多人一起來聊天也很方便!

佐料台，旁邊有冰淇淋

這裡的菜單...這裡的賣點是湯頭! 除了有原味的還有特殊口味的

我們分別點了牛奶起士鍋、新鮮番茄鍋、壽喜鍋與原味的野生草蝦王鍋。前面三種鍋我們都選擇"黑豬肉"，因為老闆說，他們的黑豬肉都是選擇溫體豬，算是他們的招牌之一。

牆上列的"銷售排行榜"...原來我點的牛奶起士鍋是最熱門的呢!

另一個告示板說明老闆最自豪的湯頭的製作過程，真的是下重本ㄝ!

看到了嗎? 最後居然還寫著：希望消費的顧客能指明參觀廚房，店家將為您介紹您所食用的高湯製作過程....我從來沒參觀過火鍋店的廚房呢! 當然要來參觀一下!

老闆領我到廚房，看到有好幾個大鍋，其中一個正在熬湯

湯裡面綠色的是蘿蔔頭(老闆說頭比蘿蔔本身更甜)，還有大白菜、豬骨、雞骨、豬肥肉

當然還有最重要的主角--白甘蔗 

冰箱裡庫存的白甘蔗，證明甘蔗真的是主角喔!

老闆說，我剛才看到的那個大鍋要熬煮3天，最後才會成為桌上看到的湯頭....3天ㄝ!!! 那這個湯頭一定超好喝的啦!!!!

期待的湯頭終於上桌，湯色呈褐色，味道很濃郁口感卻很清爽!

我的牛奶起士鍋 (也是用原味湯底做的)

壽喜鍋湯底

這裡的壽喜鍋跟正統的壽喜鍋相比還是有點差別，這裡的湯頭比較淡一點、湯是可以喝的，不過還是很有壽喜鍋的味道，弟說他們都會拿來拌飯，十分下飯!

林桑點的新鮮番茄鍋

林桑最愛番茄類的商品，這個番茄鍋裡面滿滿的番茄，十分濃厚的番茄味，他超愛的!!!!

番茄鍋濃郁到煮過的食物都變成橘色的!

菜盤

黑豬肉

野生草蝦王+蛤蠣

由老闆親自展示他也很自豪的野生草蝦王

放在盤子裡可能看不出這蝦子有多大隻，拿起來就知道了...

弟弟每次都被這蝦子收買...

店裡也有一般的草蝦，價格也比較便宜，不過弟弟就是愛野生的這味，吃起來很Q彈、有龍蝦的口感，而且"蝦"味十足，煮過蝦子的湯頭好甜好甜! 之前弟弟跟另一個高中同學來，他點了10隻，煮完之後的湯再拿來煮粥，真是直接通往痛風的道路人間一大美味!!!

蛤蠣也比一般小火鍋店還要大顆

我們還加點了干貝...就算煮半生熟也沒有甚麼腥味，所以也是很新鮮呢!

因為湯頭真的很濃郁，食材在湯裡煮過之後都很入味，所以我們幾乎沒用甚麼醬料，吃小火鍋最讓人擔心的就是醬料的熱量很高，所以這樣應該也算是很養生!

這裡的二樓還有包廂，可容納8~24個人...第一次看到小火鍋還可以有獨立包廂，太讚了吧!!!! 

今天這一頓吃得好開心啊!! 我本來就很愛吃火鍋，火鍋的靈魂就是湯頭~這裡的湯頭真的太特別、太好喝了!  老闆還推薦我下次可以來是是蒙古鍋或咖哩鍋，這兩種鍋都有點辣、味道都很棒!我好希望可以趕緊來試試看別的口味湯頭的鍋~

印象中，台北好像沒有有這麼多湯頭口味的小火鍋店，現在很多小火鍋店雖然都有其他口味，但說真的，口味都不是很好，像我在我家附近有點過咖哩鍋，但味道就像清湯裡面加一點咖哩粉、十分清淡，讓我很失望!

而且，很多小火鍋店的湯頭根本就是用魚粉去泡的，像這樣花重本製作的也不是很多~

希望大家可以多多幫老闆做宣傳、讓這麼用心、下重本製做湯頭的老闆可以順利經營下去，我們才有好湯頭的小火鍋可以吃!

目前是開幕期間，店裡不時都有些特惠活動，有興趣的朋友也可以打電話去問問看喔! (目前好像是有點草蝦送蛤蠣)