提前的母親節家聚-隆記菜飯 @ Iris 愛說話

今年的母親節因為爸爸要去大陸旅遊，所以我們提前慶祝，順便讓家人看看我大肚子的模樣~

雖然我跟姊姊都還滿滿意爸爸的手藝，但為了不讓爸、阿姨太過勞累，所以我們還是決定選在外面的餐廳用餐。這次選在離家比較近的老店-隆記菜飯，對爸爸比較方便，而上海菜對愛吃外省菜的我們家人來說，沒有人會反對的~

位在中山堂旁巷子內的隆記菜飯已經經營超過70年，其上海弄堂菜的道地風味，讓早年何應欽、蔣中正先生，以及中山堂內的許多達官顯要都一定要到此一解鄉愁。這麼多年來，裝潢幾乎沒甚麼改變，同樣有很多"老傢伙"(我爸總是這樣自稱)固定來捧場，但也多了些來嘗鮮的年輕的面孔。

從衡陽路旁的巷子內進入就可看到招牌

曾有多家媒體報導與華爾街日報專訪~

旁邊還有張市政府頒發的介紹

最吸引人的就是櫥窗內這排"盆(盤)頭菜"

上海菜和台菜一樣有冷菜，但不同的是，上海冷菜多半經過小火慢燒，每道都是費時又費工，口味較重，配上菜飯剛剛好，上海人常常一碗菜飯，配上一、二盤小菜就是一餐。所以，某種程度來說，這跟台灣的"黑白切"很像，我覺得，這應該算是"上海黑白切"吧...

隆記的盆頭菜種類很多，都裝在有綠色紗窗、很復古懷俊的的櫃子內。盤子裡的烤麩、燻草魚、鯽魚、焅芥菜，有著烏黑沉重的醬蘸顏色，與一旁清爽的芋艿（小芋頭）、發芽豆（蠶豆）、雪菜百頁...等形成對比，不過不管是哪一種都是滋味豐富又道地。

不知道是不是因應台灣人的口味，裡面還有炒海瓜子呢~

我們的位子被安排在二樓。先往2樓走去。

隆記到現在還用黃色的擦手巾，上面有懷舊的花露水味道...

我到的時候爸爸已經開始點菜了。爸爸指名要砂鍋魚頭，弟弟點了東坡肉，再幫愛吃蝦仁的小姪女點分蝦仁腐衣與蝦仁麵，因為砂鍋魚頭已經是一大鍋了，加上我跟姐姐都對於櫥窗內的那些"上海黑白切"比較有興趣，所以大菜先點到此為止，我跟姐姐一起下樓去點小菜。

我們稀哩呼嚕的點了6道小菜：芋艿、清蒸臭豆腐、豆芽、蔥烤鯽魚、雪菜百頁、蘿蔔海蜇皮

我發現我們比較偏愛清淡口味的小菜，除了蔥烤鯽魚是爸指名要點的之外，幾乎都是比較清爽的菜色。不過雖然看來清爽，味道卻很豐富，我跟姐姐覺得每道小菜都很好吃，後來黃豆芽我們還意猶未盡，又加點了一份。

招牌"蔥烤鯽魚"也很令人驚喜，鯽魚悶到軟爛、一夾就碎，每尾魚裡面都有飽滿的魚卵，連配角-蔥吃起來都很醬香味十足、很下飯。

接著，主角之一-菜飯登場囉~

其實，這道地的上海菜飯到底好不好吃，因人而異。像林桑就不捧場，他偏好粒粒分明的米飯，覺得飯粒都軟軟的黏在一起不可口 (去~ 是把這個當魯肉飯還是油飯嗎?) 。

也曾有網友抱怨這裡的菜飯裡面的菜都被蒸到黃黃的，很不新鮮、可口。不過老闆娘有解釋說，道地的上海菜飯就是要將生米和豬油炒過的青菜一起燜煮，才能讓青菜與米的香氣完全融合；而時下現在很多菜飯多半先煮好飯，再將青菜放入拌炒，所以青菜看請來很翠綠，這樣的做法也許迎合一些人口味，但對隆記來說，那是青菜炒飯，不是上海菜飯。

若你也喜歡這裡的傳統菜飯，也不一定要點炒菜或是盆頭菜，這裡也有"排骨菜飯"...等可供選擇，所以若是一個人或是人數比較少來，也都會有另你滿意的選擇喔!

蝦仁腐衣